谷穗是谷子的果实部分，通常指的是禾本科草本植物谷子的穗状花序。谷穗成熟后，其籽实部分就是我们通常所说的小米或谷子。谷穗中的籽实呈卵圆形，颜色多为黄色，去皮后俗称小米。小米是一种重要的农作物，起源于中国黄河流域，是世界上最古老的栽培农作物之一。
谷穗除了包含小米外，在一些情况下，谷穗晒干后还可以用作柴火烧。此外，在一些文化传统和梦境解析中，谷穗也具有特殊的象征意义，例如梦见谷穗可能预示有三角关系需要抉择，或者与财富有关
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