西贝猫（西贝锅锅）

很多人对西贝猫，西贝锅锅不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、羊腿切块，放入大盆中，用清水浸泡2小时以上，期间需要将浸泡过的血水倒掉几次，以代替清水；锅内放水，放入姜、花椒，将泡好的羊肉放入锅中，烧开后倒入1汤匙料酒，煮出血浮沫后捞出肉块，用温水洗净，控水备用。

2、材料准备：生姜洗净切块，大葱、大蒜洗净斜切段，大蒜去皮备用；胡萝卜去皮，切成滚刀片，土豆洗净，去皮切块，洋葱切片，香料用温水洗净，控水备用；锅内放油烧热，放入姜、葱、蒜、香料等煸炒。直到油温升高。

3、将控水后的羊肉倒入锅中，大火翻炒。翻炒至肉皮收缩变色。当它变黄，轻微烧焦时，倒一勺料酒在上面。将酒煸炒入锅中，翻炒均匀，加入足量开水，丢入几颗冰糖，大火烧开，中火加盖焖至熟(1小时左右)。

4、另起锅，烧热锅，注入少许油，依次翻炒胡萝卜片、土豆片、洋葱片至香味溢出，将炖羊肉片放入锅中，将炖羊肉的酱汁过滤后倒入锅中，加入适量盐，用中火煨至萝卜片、土豆片变软(约15-20分钟)，转大火浓缩汤汁。

本文【西贝猫（西贝锅锅）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。